Von „roh“ bis
„durchgebraten“
Steaks sind immer Delikatessen –
und es gibt sie nicht nur vom Rind
Von Carsten Korfesmeyer
Ist von einem Steak die Rede, versteht man darunter
grundsätzlich eine Rindfleischscheibe. Die kommt auf den
Grill oder in die Pfanne und bleibt dort so lange, bis sie
die gewünschte Garstufe erreicht hat. Der Kenner wählt
ein Steak beispielsweise „englisch“, „rosa“ oder „durchgebraten“.
Steaks gibt es auch von anderen Tieren – beispielsweise
vom Schwein, Hirsch, Kalb oder von der Pute.
Geschmacklich gibt es selbstverständlich Unterschiede,
aber auch eine Gemeinsamkeit. Denn geht es um Steaks,
verbinden Menschen damit Genuss und besondere kulinarische
news März 2019 | Lifestyle | 55
Momente.
Foto: rawpixel on unsplash