news.Das Magazin
Frohe O s t er n wünsc ht. . .
Detzkamp 8
32479 Hille-Nordhemmern
www.gefluegel-schmitz.de
Tel (05703) 1498
Fax (05703) 3109
50
Qualität und Frische sind unsere Stärke
Wir wünschen allen
ein frohes Osterfest!
Landbäckerei
news April 2019 | 7
Foto: rainbow33 – stock.adobe.com
Unser Rezepttipp zu Ostern:
Falscher Hase – eine Spezialität zum Fest
Zutaten:
· 500 Gramm Hack
halb Rind, halb Schwein
· 60 Gramm Speck
· eine Speckschwarte
· zwei Brötchen
· eine Zwiebel
· zwei Eier
· Semmelbrösel
· ein gehäufter Esslöffel Butter
· eine Handvoll Pfifferlinge
· 1/8 Liter saure Sahne
· ein Esslöffel Mehl
· Pfeffer, Salz
· Fondor
· Zucker
· Paprika
Zubereitung:
Die Brötchen einweichen und zusammen mit dem Hack, der kleingehackten
Zwiebel, den Eiern, Salz und Pfeffer zu einem Hasen (ohne Kopf) kneten. Die
Hälfte des Specks in Streifen schneiden und in den falschen Hasen drücken,
anschließend mit Semmelbrösel bestreuen.
Den restlichen Speck und die Schwarte mit Butter in der Pfanne anbraten,
den „Hasen“ dazugeben, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Etwas heißes
Wasser dazu und bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde vor sich „hinschmurzeln“
lassen.
Den falschen Hasen herausnehmen und abkühlen lassen, dann erst in
Scheiben schneiden. Anschließend eine Tasse Wasser in die Pfanne zum
Speck und der gebräunten Sauce geben. Jetzt noch die Pfifferlinge kurz
durchschmoren, saure Sahne dazu
und das Ganze anschließend mit Mehl
anbinden. Mit Fondor, Pfeffer und einer
Prise Zucker abschmecken und
mit einer Prise Paprika verfeinern.
Die größten Osterfeuer
in Minden am Ostersamstag
Leteln, Ringkuhle (Veranstalter:
Heimatverein Leteln e. V.)
Kutenhausen, Herrendienstweg
(Veranstalter: SVKT 07 e.V.)
Dützen, Bürgerpark (Veranstalter:
FFW Minden LG Dützen)
Das größte Osterfeuer in
Minden am Ostersonntag
Hahlen, Sportplatz (Veranstalter: FFW
Minden LG Hahlen)
Hahler Str. 224 · 32427 Minden · www.landbaeckerei-niemeyer.de