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news August 2019 | Lifestyle | 59
Doch was ist eigentlich mediterrane
Ernährung und warum
ist sie gesund?
Die Lebensmittel der mediterranen
Kost lieferte seit jeher Mutter Natur.
Es wurde und wird gegessen,
was saisonal und regional wächst.
Das sind vor allem frischem Obst
und Gemüse, Kartoffeln, Nüsse, Pasta
und Pizza aus Hartweizen oder
frischer Fisch aus dem Meer. Dazu
gibt es reichlich Olivenöl, welches
bekannt ist für seinen hohen Anteil
an Omega-3-Fettsäuren. Und natürlichen
dürfen heilsame und würzige
Kräuter sowie ein Gläschen Rotwein
nicht fehlen.
Es ist eine ausgewogene und vielseitige
Ernährung, die eine große
Anzahl an nahrhaften Inhaltstoffen
bereithält. Vor allem dadurch, dass
das Gemüse immer frisch zubereitet
wird und keine langen Anfahrtswege
hat. Schonendes Garen oder Dämpfen
sorgen zusätzlich dafür, dass die
Vitamine und Mineralien beim Kochen
nicht verloren gehen.
Auch der Käse wird oft noch regional
hergestellt, hauptsächlich aus
der Milch von Ziegen oder Schafen,
aber auch von Kühen, welche sich
tagsüber von dem frischen Grass
oder den Kräutern der Region
ernähren.
Forscher der Sieben-Länder-Studie
wiesen bereits Mitte des letzten
Jahrhunderts nach, dass die mediterrane
Ernährung sich positiv auf
die Gesundheit auswirkt. So sollen
weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen
entstehen und auch ein Schutz
vor Diabetes und Krebs. Die entzündungshemmende
Wirkung der mediterranen
Kost soll sich außerdem
positiv bei Rheuma und Multipler
Sklerose auswirken. Auch Demenz
und Alzheimer soll sie vorbeugen
können.
All die positiven gesundheitlichen
Aspekte kommen wahrscheinlich
durch einen hohen Anteil an Ballast
und Mineralstoffen, Vitaminen
und sekundären Pflanzenstoffen,
aber auch guten Fettsäuren. Und
vielleicht trägt dazu auch eine gewisse
Portion Gelassenheit zum
Wohlbefinden der Menschen bei.
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