news Dezember 2020 | 47
Entenflug
ins Esszimmer
Restaurants und Kneipen sind
geschlossen, deshalb sind
Bringdienste zurzeit im Aufwind.
Auch das Abholen von Speisen
und Getränken ist gefragt und
so mancher Gastronomiebetrieb
zeigt sich schwer kreativ.
Von Carsten Korfesmeyer
Als dieser Text entsteht, ist der 17. November 2020.
Es ist ein Tag in der Coronakrise und seit etwas
mehr als zwei Wochen dürfen bei uns die Lokale
keine Gäste mehr empfangen. Wie lange noch?
Das steht in den Sternen und in der Gesellschaft
ist spürbar, wie sehr man sich die Rückkehr in den
unbeschwerten Alltag wünscht. Irgendwann ist
das sicher wieder der Fall, aber was ist bis dann?
Die Gastronomie hat reagiert und anders als beim
Frühjahrs-Lockdown setzen nun weit mehr Betriebe
auf das „Essen zum Abholen“ oder den hauseigenen
Lieferservice. Das klassische Pizza-Taxi hat
Zuwachs bekommen und inzwischen fliegen sogar
die Gänsebraten in die Häuser der Gäste.
Waren Bringdienste noch vor einiger Zeit auf
Pizza, Gyros, Döner oder andere schnellen Gerichte
ausgerichtet, stellt sich der Service in der
Coronazeit wesentlich breiter auf. Selbst größere
Gerichte wie Entenbraten finden sich mittlerweile
im Angebot – und man muss nicht mehr die großen
Mengen bestellen, um aufwendigere Speisen
bis nach Hause zu bekommen. Catering funktioniert
auch im kleinen Rahmen und der Festtagsbraten
fliegt auch zur dreiköpfigen Familie.
Wild, Gans oder Ente nicht im Lokal, dafür zu
Hause. Das ist sicherlich anders als beim Restaurantbesuch.
Es fehlt das Flair der Umgebung und
auswärts zu Essen steht immer auch mit einer Art
Event-Gefühl in Verbindung. Doch in dieser Wintersaison
ganz auf diesen Genuss zu verzichten,
kommt für viele Menschen gar nicht infrage. Und
zum Glück ziehen die Gastronomiebetriebe in
dieser Hinsicht prima mit. Sie geben ihren Gästen
die Chance, die Gerichte „fast wie gewohnt“ genießen
zu können. Ob Rotkohl, Klöße, Sauce: alles
kommt in der gewohnten Qualität – inklusive der
vielen Spezialitäten des Winters.
Muss ich Sorge haben, dass die Gans auf dem
Weg nach Hause kalt wird? Nein, ist die glasklare
Antwort. Denn die Verpackungen sind mittlerweile
so gut, dass sich die Temperaturen enorm
lange halten. Selbst Strecken von einer Stunde
ändern in aller Regel nichts daran, dass die Festtagsgerichte
wohltemperiert ankommen. Solltet
Foto: vitaliymateha – stock.adobe.com
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